NOUVEAU - Curry rouge au jacquier & jacquier effiloché BBQ
Le fruit
Le jacquier est un fruit originaire des régions tropicales qui peut peser jusqu’à 20 kilos lorsqu’il est mûr. À pleine maturité, le fruit possède une chair jaune, juteuse et sucrée. Les jeunes fruits (jusqu’à 4 kg environ) ont une odeur et un goût neutres et une couleur pâle, presque blanche. Cette caractéristique fait qu’il peut être utilisé dans toutes sortes de plats lorsqu’il n’est pas mûr. Le fait que le jacquier non mûr prenne une consistance proche de celle de la viande après avoir été cuit et mariné en a fait un ingrédient secret pour les plats végétariens et végans.
Le curry
Il suffit de faire chauffer un peu d’huile dans la poêle, de faire revenir le jacquier, d’ajouter le lait de coco, de laisser réduire légèrement. C’est prêt ! Servez le «curry rouge au jacquier» avec un accompagnement de votre choix. Que ce soit avec du riz, des pâtes ou simplement des légumes frais. C’est délicieux dans tous les cas.
Le burger
Un burger à base de « jacquier effiloché BBQ » est un substitut de viande idéal pour tous les végan(e)s, végétarien(ne)s et flexitarien(ne)s. Il suffit de faire chauffer le jacquier effiloché avec un peu d’huile dans une poêle, d’ajouter un peu d’eau et de laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide. Dresser le jacquier effiloché encore chaud sur un pain à hamburger avec des garnitures de votre choix. Mais le « jacquier effiloché BBQ » ne convient pas seulement pour les burgers, mais aussi comme délicieux substitut de viande dans les fajitas ou dans les salades.
